Uve: Nebbiolo 100%

Zona di produzione: Nel cuore delle colline delle Langhe, a pochi chilometri a sud della città di Alba, nel territorio de La Morra,e barolo ( 300/400 mt slm), con esposizione a sud-ovest.

Tipologia del terreno: il territorio in gran parte appartiene a quella formazione geologica che si chiama “terreno tortoriano”, con marne calcaree e argillose. Vinificazione: la raccolta dell’uva è fatta a mano tra la prima e seconda decade di ottobre. La fermentazione è tradizionale, effettuata a temperatura controllata e con una durata di circa 10-15 giorni, con rimontaggi per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche.

Maturazione: minimo cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia. Questo vino al termine dell’affinamento non è sottoposto a chiarifiche o filtrazioni, un lieve sedimento è un segno di autenticità inconfondibile.

Note di degustazione: Il colore è rosso tendente al granata, riflessi aranciati con il passare degli anni Profumo complesso e intenso con sentori di rosa appassita, tabacco, vaniglia piacevolmente speziato In bocca è ben equilibrato, pieno e austero ma con aristocratica eleganza Lungamente persistente. Grande struttura per un lungo invecchiamento

Abbinamenti gastronomici: Il Barolo è il giusto abbinamento con la ricca cucina del Piemonte, ottimo con gli arrosti, brasati, selvaggina, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati Vino raffinato per la meditazione.

Temperatura di servizio 18 – 20°C 14% Vol